Mercado San Camilo

圣卡米洛不是旅游市场。这是阿雷基帕人购买食物的地方。摊贩们在这里已有几代历史。Rocoto辣椒来自距城市30分钟路程的农场。虾今早刚从太平洋沿岸170公里外的卡马纳（Camaná）运到。早点去，饿着去，别带大袋子。

圣卡米洛是什么

阿雷基帕的中央有盖市场，自20世纪初开始运营。约400个摊位覆盖一个街区，距武器广场2条街。每日6至20时开放，7至10时和12至14时（午餐高峰）最为繁忙。

分区

农产品区（从皮耶罗拉街Calle Piérola进入）——按公斤售卖的rocoto辣椒、ají panca辣椒酱、五种品种的藜麦、干香草、chuño（冻干土豆，安第斯主食）。奶酪区——来自卡伊马（Cayma）和查拉卡托（Characato）高地农场的新鲜熟成奶酪。海鲜区——来自卡马纳海岸的新鲜虾（camarones）、的的喀喀湖地区的鳟鱼（trucha），有时还有豚鼠肉（cuy，地区美食）。市场中央的熟食摊位——这是用餐的地方。

在摊位吃什么

熟食女摊主（"市场妈妈们"）从6:30开始营业。早餐选择：tamales（玉米粉包猪肉和辣椒，用玉米叶蒸熟）、chicharrón三明治（脆皮猪肉配criolla沙拉酱——秘鲁式酱料——夹在脆面包卷里），以及queso helado（一种名字容易误导的本地甜点——甜冰椰奶，而非奶酪）。10点前，最好的摊位已经排起了老顾客的队伍。

买什么

带回家的rocoto辣椒（晒干后便于携带）、ají panca辣椒酱（用于腌制的烟熏红辣椒酱）、chuño（用于烹饪）、本地辣酱瓶装、干香草。

礼仪

在假设价格前说"¿a cuánto?"（多少钱？）。在主要通道购买农产品时讨价还价是正常的。熟食价格固定。要果断——摊贩们很忙。