Sachaca

La vallée en périphérie

Sachaca est un quartier à l'ouest du centre-ville, dans une vallée fertile irriguée par le Río Chili. Contrairement au paysage aride de la majeure partie d'Arequipa — volcans, terrains pierreux et terres désertiques en marge de la ville — Sachaca est remarquablement vert : champs d'alfalfa et diverses cultures, terrasses agricoles pré-incas encore exploitées, demeures coloniales parmi les cultures, et une échelle plus rurale qu'urbaine. C'est là où les Arequipéniens vont pour s'échapper du centre, et là où les picanterías les plus authentiques de la ville ont eu leur base traditionnelle depuis le XVIIIe siècle.

Le Moulin de Sabandía

Le Moulin de Sabandía est l'attraction la plus célèbre de la zone : un moulin à farine du XVIIe siècle (construit en 1621) qui fut restauré dans les années 1970 par l'architecte péruvien Luis Béjar Pacheco, sous la supervision du poète Mario Vargas Llosa, qui acheta le moulin pour financer la restauration. Aujourd'hui le moulin fonctionne à nouveau et peut être visité. La construction en pierre volcanique est entourée de jardins irrigués qui contrastent avec le paysage aride des alentours. À 15 minutes en taxi du centre d'Arequipa, c'est une excursion d'une demi-matinée qui vaut le détour.

La Mansión del Fundador

La Mansión del Fundador est une demeure coloniale en périphérie de Sachaca, liée à Garcí Manuel de Carbajal, le fondateur d'Arequipa. La hacienda date du XVIIe siècle et a été construite en sillar — le même matériau qui définit toute l'architecture coloniale arequipénienne. Elle fonctionne aujourd'hui comme musée et lieu d'événements. Ses salons, sa chapelle intérieure, ses jardins et la collection d'art colonial permettent une immersion dans l'Arequipa du XVIIe siècle qu'aucun musée de la ville n'offre aussi complètement. La visite se combine bien avec le Moulin de Sabandía, à quelques kilomètres.

Tingo et les rivières

La zone récréative de La Pampilla et le quartier de Tingo, sur la rive du Río Chili, est l'endroit où les Arequipéniens se rendent les week-ends pour les pique-niques, les baignades dans les bassins naturels de la rivière et la restauration en plein air. Ce n'est pas une zone touristique — il n'y a pas d'hôtels ni de circuits — mais un espace récréatif populaire qui appartient entièrement aux habitants de la ville. Les dimanches, les familles occupent les bords de la rivière dès le matin ; des vendeurs ambulants vendent des anticuchos, de la chicha morada et des snacks ; il y a des jeux pour enfants et de la musique. Voir Sachaca et Tingo un dimanche, c'est voir l'Arequipa que les touristes ne connaissent pas.